CHIFFON CAKE
	Difficoltà:Media Cottura: 60 min Preparazione: 20 min Dosi per: 6 persone Costo: basso
Ingredienti Farina 00 140 gr               Zucchero 150 gr Acqua      90 ml  Olio di semi di  mais        60 gr 1/2 bustina di lievito  per dolci 1/2 bustina di cremor  tartaro 1 pizzico di sale 1 buccia di limone  grattuggiata Aroma di vaniglia Mettiamo in quest'ordine: farina,zucchero,lievito e sale setacciati in una grossa ciotola facendo un  buco al centro e unendo    senza amalgamare olio,tuorli,acqua, scorza,aromi. Nel frattempo montate  a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. Adesso  riprendiamo  gli altri ingredienti e amalgamiamo con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente e versiamo il tutto nello stampo a ciambella in alluminio da 24 cm SENZA IMBURRARE  (altrimenti quando si raffredda a testa in giu' scivola via dallo stampo) Cuocetelo nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti  . Terminata la cottura prendete lo stampo e lo capovolgete sul collo di una bottiglia  e lasciatelo raffreddare.  Dopo raffreddato toglietelo dallo stampo e mettetelo in un vassoio decoratelo con zucchero a velo e cioccolato a scaglie.